プライベート

投稿日：2022.02.19

広島の建築設計事務所「かんくう建築デザイン」のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

先日ブログで書いた大根のほか、２か月に１回程度、近所の方からアナゴを頂くことがあります。

聞くところによると、知り合いの魚屋さんの所では、アナゴが売れ残る率が高いそうで、頻繁にくれるとの事。

その方、以前は美味しく食べていたそうなのですが、少々飽き気味という事で、我が家に回ってきている、という事のようです。

実は私、大のアナゴ好き。

普通は白焼きにして塩で食べたり、煮アナゴにしたり、ちらし寿司や巻き寿司の具材にしたりしますが、我が家は一貫してアナゴ茶漬けの具材にします。

これは私の父親が大好きだったことからか、私も子供のころからの大好物です。

調理方法ですが、まずは10ｃｍくらいの長さに切って、蒸します。

それを醤油＋酒＋みりんのたれに付けて、グリルで焦げ目がつくまで焼いていきます。

焦げ目が付いたら、取り出してまた同じたれの中へ。

それを１晩寝かせた後、幅1ｃｍ程度にカットします。

以上で完成。

後はジプロック等に入れて、冷凍しておくだけです。

食べる時は熱々のご飯の上にのせて、お茶をかけて頂きます。

お醤油の香ばしい香りと、アナゴの油がご飯にしみて、私にとっては１番のお茶付けなのではないか！と思っている次第です。

最近、自分で育てたものや人から頂いたものを加工・利用して生活していますが、これも又「豊かな生活」というのではなかろうかと思っています。

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